San Luis R\u00edo Colorado, Sonora a 03 de octubre de 2024.- La reconocida revista Future Foods, con sede en Austria, public\u00f3 recientemente un amplio art\u00edculo dedicado a la investigaci\u00f3n sobre alimentos que realiza la Universidad Tecnol\u00f3gica de San Luis R\u00edo Colorado (Utslrc), anunci\u00f3 Jose Arturo Delgado Reza.<\/p>\n\n\n\n
El rector de la Utslrc explic\u00f3 que se trata del Proyecto Mezquite, un importante trabajo que realiza la instituci\u00f3n en conjunto con investigadores de otros pa\u00edses como Tanzania, Kenia y Reino Unido, con la finalidad de procesar la vaina de dicha planta para formular harina, la cual es de alto valor nutricional para consumo humano.<\/p>\n\n\n\n
Indic\u00f3 que Future Foods es una prestigiosa revista internacional especializada en ciencia y tecnolog\u00eda en alimentos, que aborda los desaf\u00edos del cambio clim\u00e1tico y la sostenibilidad en la producci\u00f3n de productos alimenticios, por lo cual resulta de gran relevancia la inclusi\u00f3n de la labor que realiza la universidad.<\/p>\n\n\n\n
“Estos trabajos de investigaci\u00f3n dan cuenta del apoyo que se puede otorgar a las poblaciones m\u00e1s vulnerables, para poder acceder a alimentaci\u00f3n con alto nivel nutricional, a trav\u00e9s de capacitaci\u00f3n y transferencia de tecnolog\u00eda para lograr que recursos naturales de f\u00e1cil acceso puedan convertirse en alimentos\u201d, abund\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la revista, la investigaci\u00f3n estuvo liderada por la doctora Zinnia Gonz\u00e1lez, de la Universidad de Nottingham en Inglaterra y por parte de la Utslrc colabor\u00f3 la maestra Xochitl Soto Luzan\u00eda, resaltando el nivel educativo que se imparte en Sonora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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