Hermosillo, Sonora a 27 de septiembre del 2024.- El estr\u00e9s es un componente normal en la existencia del ser humano. Ayuda a los individuos a estar alertas y reaccionar ante diferentes est\u00edmulos (estresor o estresante) f\u00edsicos o mentales de la vida cotidiana.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, condiciones de estr\u00e9s agudo o cr\u00f3nico pueden ejercer diferentes efectos negativos en sistemas vitales del cuerpo programados para mantener un estado de equilibrio (homeostasis) en variables fisiol\u00f3gicas esenciales para la vida y el bienestar, como la tensi\u00f3n arterial, la temperatura corporal, el pH y los niveles de glucosa.<\/p>\n\n\n\n
En respuesta, el organismo coordina diferentes sistemas (neuroendocrino, nervioso aut\u00f3nomo, metab\u00f3lico e inmunitario) que liberan los principales mediadores fisiol\u00f3gicos que act\u00faan sobre diversos tejidos y \u00f3rganos para producir efectos esenciales para la adaptaci\u00f3n y el mantenimiento de la homeostasis.<\/p>\n\n\n\n
Si el desequilibrio contin\u00faa por los efectos acumulativos del estr\u00e9s cr\u00f3nico, se pueden inducir cambios en la sensibilidad visceral y permeabilidad intestinal, as\u00ed como cambios en la estabilidad, composici\u00f3n y funci\u00f3n de los microorganismos que habitan el sistema digestivo (microbiota gastrointestinal), lo que predispone al individuo a enfermedades cardiovasculares, metab\u00f3licas (p. ej., diabetes), c\u00e1ncer y trastornos gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n
Estos \u00faltimos favorecen procesos inflamatorios que influyen en el deterioro de la comunicaci\u00f3n entre el intestino y el cerebro, originando cambios neurol\u00f3gicos y neuroendocrinol\u00f3gicos con varias implicaciones en la salud mental, como ansiedad, depresi\u00f3n, deterioro cognitivo, Alzheimer y demencia, entre otras.4<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, estudios recientes han evidenciado que algunas bacterias de la microbiota intestinal, particularmente aquellas conocidas como probi\u00f3ticas, pueden mediar positivamente algunos de los efectos del estr\u00e9s, ya que pueden comunicarse con el sistema nervioso central (a trav\u00e9s del nervio vago y c\u00e9lulas neuroendocrinas intestinales) para coordinar y modular la actividad e integridad intestinal y la activaci\u00f3n de c\u00e9lulas inmunitarias innatas del cerebro, as\u00ed como producir metabolitos (p. ej., \u00e1cidos grasos de cadena corta) que intervienen en la regulaci\u00f3n de la comunicaci\u00f3n entre las neuronas (p. ej., serotonina y \u00e1cido \u03b3-amino but\u00edrico), influyendo de esta manera en las funciones cerebrales y, por lo tanto, en la salud emocional y mental.5,6<\/p>\n\n\n\n
Bajo este contexto, un grupo de investigaci\u00f3n del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) se encuentra estudiando el efecto del consumo de bacterias probi\u00f3ticas, a trav\u00e9s de alimentos fermentados, como una estrategia coadyuvante para ayudar a reducir los padecimientos derivados del estr\u00e9s como depresi\u00f3n, ansiedad y deterioro cognitivo.<\/p>\n\n\n\n
Colaboraci\u00f3n de Arantxa Almada Corral, estudiante de doctorado en la Coordinaci\u00f3n de Tecnolog\u00eda de Alimentos de Origen Animal, y Aar\u00f3n F. Gonz\u00e1lez C\u00f3rdova, Lourdes Santiago L\u00f3pez, Lilia M. Beltr\u00e1n Barrientos, Belinda Vallejo Galland y Adri\u00e1n Hern\u00e1ndez Mendoza, investigadores(as) del CIAD.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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