En una audaz ruptura con la tradici\u00f3n culinaria, Gino Sorbillo, destacado pizzaiolo (maestro de la pizza) de N\u00e1poles, ha introducido una innovaci\u00f3n controvertida en su men\u00fa: la “Margherita con Ananas”.<\/p>\n
Ubicado en la c\u00e9lebre Via dei Tribunali, la calle de pizzas m\u00e1s famosa del mundo, Sorbillo desaf\u00eda los prejuicios alimentarios al incorporar la temida pi\u00f1a a su creaci\u00f3n por 7 euros (130 pesos mexicanos). <\/p>\n
Aunque muchos consideran la pizza con pi\u00f1a \u201cuna herej\u00eda\u201d, Sorbillo, un pizzaiolo de tercera generaci\u00f3n con 21 establecimientos en todo el mundo, defiende su creaci\u00f3n como una forma de combatir la resistencia a nuevos ingredientes.<\/p>\n
Pizza con pi\u00f1a<\/p>\n
La “Margherita con Ananas” es una pizza blanca, desprovista de tomate, con pi\u00f1a cocida dos veces para lograr una sensaci\u00f3n caramelizada. Sorbillo, consciente de las cr\u00edticas, busca desafiar las percepciones tradicionales sobre la pizza. <\/p>\n
La pi\u00f1a se hornea previamente y se combina con provola ahumada, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca, creando una combinaci\u00f3n \u00fanica de sabores. <\/p>\n
Las “microvirutas” de dos quesos ahumados, uno de cabras sardas y otro de b\u00fafalos de la regi\u00f3n de Cilento, completan la creaci\u00f3n.<\/p>\n
Alboroto en redes sociales<\/p>\n
El video del lanzamiento en redes sociales gener\u00f3 un alboroto, con insultos y controversias que llegaron incluso a la televisi\u00f3n nacional, de acuerdo a informaci\u00f3n de CNN. <\/p>\n
Sorbillo afirma que la reacci\u00f3n es mixta, pero aquellos que se aventuraron a probar la innovadora pizza mostraron una respuesta positiva. <\/p>\n
Aunque la pizza con pi\u00f1a es un tema pol\u00e9mico en Italia, Sorbillo la considera parte de la evoluci\u00f3n gastron\u00f3mica, similar a otros ingredientes antes impensables en la pizza napolitana.<\/p>\n
La pizza-voluci\u00f3n<\/p>\n
Sorbillo, conocido por su habilidad para combinar ingredientes inusuales, defiende la importancia de la curiosidad gastron\u00f3mica. Se\u00f1ala que en los \u00faltimos a\u00f1os, otros pizzaioli han experimentado con ingredientes como speck, mortadela, pistachos y aceitunas en polvo. <\/p>\n
Para \u00e9l, la pizza ha experimentado una transformaci\u00f3n que requiere exploraci\u00f3n y adaptaci\u00f3n. <\/p>\n
Sorbillo espera que su propuesta inspire a otros a desafiar las convenciones culinarias y crear nuevas combinaciones de sabores.<\/p>\n
A pesar de las cr\u00edticas y pol\u00e9micas, Sorbillo considera que la pizza con pi\u00f1a es s\u00f3lo el comienzo de sus creaciones audaces.<\/p>\n
Respondiendo a la solicitud de un seguidor, ha creado una pizza con ketchup, utilizando una salsa casera de tomates datterino italianos rojos y amarillos sobre una base blanca con provola ahumada. <\/p>\n
Este nuevo giro sigue desafiando las expectativas y demuestra que, seg\u00fan Sorbillo, cambiar un ingrediente o un paso preparatorio puede conducir a creaciones completamente nuevas y emocionantes.<\/p>\n
Breve historia de la pizza<\/p>\n
La pizza es un plato que ha sido disfrutado por personas de todo el mundo durante siglos. Aunque la pizza moderna se origin\u00f3 en N\u00e1poles, Italia, los antiguos egipcios, griegos y romanos tambi\u00e9n disfrutaban de platos similares, seg\u00fan se menciona en un art\u00edculo de History Today.<\/p>\n
La pizza moderna evolucion\u00f3 a partir de platos de pan plano similares en N\u00e1poles, Italia, en el siglo XVIII o principios del XIX.<\/p>\n
La pizza se hizo popular en Italia y entre los emigrantes italianos despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, cuando las tropas aliadas estacionadas en Italia comenzaron a disfrutar de la pizza junto con otros alimentos italianos.<\/p>\n
Desde entonces, la pizza se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, con muchas variaciones regionales y culturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El “pizzaiolo” de renombre introdujo la controvertida “Margherita con Ananas” en la cuna de la pizza, creando pol\u00e9mica entre los italianos tradicionalistas.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3640,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-3639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3639"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3641,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3639\/revisions\/3641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elreporterodelacomunidad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}