Con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de cien estudiantes, conformados en 19 equipos, de tres grupos del segundo semestre de la materia de Ciencias Nutricionales II, se realiz\u00f3 con gran \u00e9xito la XV Muestra Gastron\u00f3mica, edici\u00f3n dedicada a la gastronom\u00eda del continente africano.<\/p>\n
Fue Juan Carlos G\u00e1lvez Ruiz, coordinador General de la Facultad Interdisciplinaria de Ciencias Biol\u00f3gicas y de Salud, el encargado de inaugurar el evento en el que tambi\u00e9n los participantes fueron calificados por su trabajo de investigaci\u00f3n, preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n, ya sea en el cartel y con el p\u00fablico asistente.<\/p>\n
El acad\u00e9mico destac\u00f3 la relevancia de esta muestra gastron\u00f3mica, no solamente por el hecho de degustar platillos, sino por el aprendizaje que aporta la informaci\u00f3n recabada por los futuros nutricionistas sobre la alimentaci\u00f3n de otros pa\u00edses y \u00e1reas del mundo.<\/p>\n
\u201cEs importante conocer c\u00f3mo las culturas se han ido adaptando a lo que tienen en el medio para poder sacar los mejores beneficios y la idea es precisamente sacar ese conocimiento para ponerlo en contexto tambi\u00e9n de la sociedad\u201d, dijo.<\/p>\n
Por su parte, el jefe del Departamento de Ciencias Qu\u00edmico Biol\u00f3gicas, Enrique Bolado Mart\u00ednez, record\u00f3 que esta actividad fue implementada hace quince a\u00f1os por el acad\u00e9mico Mauro Eduardo Valencia Juillerat y reconoci\u00f3 al comit\u00e9 organizador, encabezado por la docente Herminia Mend\u00edvil Alvarado, al mismo tiempo que a los jueces participantes.<\/p>\n
Muestra gastron\u00f3mica, otro evento tradicional estudiantil<\/p>\n
Mend\u00edvil Alvarado inform\u00f3 que el prop\u00f3sito principal de la muestra gastron\u00f3mica es el de incentivar a los estudiantes a investigar lo referente a la alimentaci\u00f3n y\/o nutrici\u00f3n sobre un \u00e1rea determinada del mundo y, en esta ocasi\u00f3n, toc\u00f3 averiguar sobre \u00c1frica y todas sus regiones.<\/p>\n
\u201cLo que hacen los alumnos es buscar un platillo t\u00edpico de la regi\u00f3n, en este caso de \u00c1frica, para investigarlo sobre su informaci\u00f3n nutrimental, aporte de carbohidratos, l\u00edpidos, grasas, prote\u00ednas y algunos micronutrientes, adem\u00e1s de buscar datos socioculturales para complementar\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Especific\u00f3 que en esta edici\u00f3n se unieron alrededor de 109 estudiantes de tres grupos que toman la materia de Ciencias Nutricionales II y est\u00e1n conformados en 19 equipos; cada uno de ellos, presenta un platillo espec\u00edfico.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, dijo, se observan los factores de diferencia entre dicha gastronom\u00eda y la regional, o incluso nacional, y todo eso lo deben explicar los j\u00f3venes a los integrantes del jurado que eval\u00faan sus propuestas.<\/p>\n
Consider\u00f3 que el desarrollo de estos trabajos les ayuda a los estudiantes a enfrentarse un poco a lo que va a ser su mundo laboral y a ir acumulando experiencias.<\/p>\n
\u201cRealmente es un trabajo con lo que culminan su materia y es su primer enfrentamiento como estudiantes de nutrici\u00f3n, considerando que apenas est\u00e1n en el segundo semestre de la carrera\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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