Hermosillo, Sonora a 08 de enero de 2025.- El estado de Sonora se distingue por su rica variedad de cultivos de temporada, destacando especialmente las producciones de invierno, indicó Yessica Enciso Martínez, académica de la Universidad de Sonora, campus Caborca, adscrita al Departamento de Ciencias Químico-Biológicas y Agropecuarias.
Esta región, conocida por su diversidad agroclimática y su papel fundamental en la agricultura nacional, presenta una amplia gama de cultivos importantes durante la temporada de diciembre. Las condiciones climáticas invernales, caracterizadas por temperaturas moderadas durante el día y frías por la noche, favorecen la producción de diversos productos hortícolas y granos.
La académica destacó que el trigo es uno de los cultivos más representativos del ciclo otoño-invierno, especialmente en los valles del Yaqui y Mayo. Este cereal es una fuente importante de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida. Además, su contenido de fibra contribuye a mejorar la salud digestiva y a regular los niveles de colesterol.
Producción hortícola: otro pilar económico de la región
Enciso Martínez explicó que, durante esta época, los agricultores se centran en cultivos como la lechuga, rica en fibra y baja en calorías, que favorece la salud digestiva y es ideal para dietas balanceadas; el brócoli, fuente de vitaminas C, K y antioxidantes, que apoya al sistema inmunológico y contribuye a la salud ósea.
Asimismo, la coliflor, los espárragos y la cebolla también ofrecen sus beneficios. La coliflor, por ejemplo, contiene antioxidantes y compuestos que promueven la desintoxicación del cuerpo; los espárragos son altos en vitaminas B y K, y en compuestos que favorecen la función renal; y la cebolla, rica en compuestos sulfurados, mejora la circulación y fortalece el sistema inmune, indicó.
La académica detalló que la temporada de cosecha de cítricos, como naranja y mandarina, alcanza su punto álgido en diciembre. Los municipios de Hermosillo y la región de la Costa de Hermosillo son grandes productores de estos frutos, que son ricos en vitamina C. Los cítricos fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la absorción de hierro y poseen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el daño celular.
Importancia económica y social
“Los cultivos de temporada no solo abastecen los mercados locales e internacionales, sino que también generan empleo para miles de jornaleros agrícolas, quienes participan en la siembra, cuidado y cosecha de estos productos. Además, la agricultura en diciembre impulsa el comercio regional, destacando a Sonora como una potencia en la producción de alimentos de alta calidad”, afirmó Enciso Martínez.
Este tiempo en Sonora refleja la adaptabilidad y eficiencia del sector agrícola local. Desde granos como el trigo hasta hortalizas y frutales, los productores sonorenses aprovechan al máximo las condiciones climáticas y los recursos tecnológicos disponibles para fortalecer su papel en la economía nacional e internacional.
